Tıp eğitimini İstanbul Üniversitesi İstanbul Tıp Fakültesi'nde 1992 yılında tamamlayan Mustafa Gürkan Taşkale, İç Hastalıkları uzmanlığını haseki Eğitim ve araştırma Hastanesi İç Hastalıkları kliniğinde 1997 yılında tamamlamıştır. 1998-1999 yıllarında Validebağ Öğretmenler Hastanesi İç Hastalıkları kliniğinde Uzman doktor olarak çalışmıştır. 1999-2002 yılları arasında Pamukkale üniversitesi Tıp Fakültesi'nde Öğretim Görevlisi kadrosunda bulunmuş ve 2000- 2002 yıllarında İstanbul Üniversitesi İstanbul Tıp Fakültesi İç Hastalıkları ABD Endokrinoloji-Metabolizma ve Beslenme BD' da Endokrinoloji ve Metabolizma Hastalıkları Yan dal uzmanlık eğitimi almıştır. 2003-2010 yıllarında Bakırköy Dr. Sadi Konuk Eğitim ve Araştırma Hastanesinde Endokrinoloji ve Metabolizma Hastalıkları uzmanı olarak çalışmıştır. 2010-2016 arasında Medicalpark Bahçelievler hastanesinde çalışmıştır. 2016 yılında İstinye Üniversitesi İtisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Sağlık Yönetimi Bölümünde Yard. Doçent olarak akademik kadroda yer almaktadır.
Temel Alanları: Endokrinoloji ve Metabolizma Hastalıkları,